Musim-musim Raya Aidil Adha ni mesti banyak stok daging dan tulang lembu dekat rumah.  Selalunya paling mudah dan senang buat sup... ada yang tak tahu nak masak macam mana? dekat bawah ni ada resepi yang dikongsikan mudah untuk diikuti.

RESEPI SUP TULANG SEDAP DAN BERAROMA

Bahan-bahan

• 1 kg tulang lembu (campur tulang rusuk dan batang)
• 2 liter air
• 1 batang lobak merah (dipotong besar)
• 2 biji kentang (dipotong empat)
• 1 biji bawang besar (dibelah 4)
• 4 ulas bawang putih (diketuk)
• 1 inci halia (diketuk)
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 biji cengkih
• 1 sudu teh lada hitam (ditumbuk kasar)
• Garam secukup rasa
• Daun sup dan daun bawang (dihiris)
• Bawang goreng untuk hiasan

Cara Memasak

Mula-mula, rebus tulang lembu di dalam periuk bersama air sehingga mendidih selama kira-kira 10 minit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan darah dan bau hanyir. Bilas tulang sehingga bersih.

Masukkan semula tulang ke dalam periuk dan tuangkan 2 liter air yang baharu. Tambahkan bawang besar, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih dan lada hitam. Didihkan sup, kemudian kecilkan api.

Biarkan sup mereneh perlahan selama 1½ hingga 2 jam sehingga tulang menjadi empuk dan kuah bertukar pekat serta beraroma. Jika menggunakan periuk tekanan, masa memasak boleh dipendekkan kepada 45 minit hingga 1 jam.

Selepas itu, masukkan lobak merah dan kentang. Teruskan memasak selama 20 hingga 30 minit lagi sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.

Perasakan sup dengan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika supaya semua rasa sebati.

Akhir sekali, tutup api dan taburkan daun sup, daun bawang serta bawang goreng di atas sup sebelum dihidangkan.

Tips Sup Tulang Lebih Sedap

✅ Gunakan tulang sumsum untuk mendapatkan kuah yang lebih manis dan berlemak.

✅ Masak dengan api kecil untuk tempoh yang lama supaya kuah menjadi lebih pekat dan beraroma.

✅ Tambahkan sedikit rempah sup jika mahukan rasa yang lebih kuat.

✅ Perahkan sedikit limau nipis ketika menghidang untuk rasa yang lebih segar.

Cadangan Hidangan

Sup tulang paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih, roti, sambal kicap dan hirisan cili padi. 

Selamat mencuba! 

~ Bonde Senyum Riang ~