Mee hailam seafood memang sedap dimakan waktu petang dan malam. Kuah kicap lebih, rasa lada hitam padu, lagi best makan bersama cili jeruk! 😋

 RESEPI MEE HAILAM SEAFOOD KUAH PEKAT LADA HITAM🍜

Siapa yang nak cuba masak bolehlah ikuti resepi dibawah :

🛒 Bahan-Bahan Utama

• 1 paket mee kuning (brand NuMee Gardenia)
• 6 ekor udang (buang kepala & bersihkan)
• 1 ekor sotong sederhana (potong cincin)
• 6 biji fishball (belah dua)
• 4 keping fishcake (hiris)
• 2 pokok sawi (potong)
• 1 genggam taugeh
• 2 batang daun bawang (hiris)
• 2–3 biji cili merah / cili potong

🧂 Bahan Tumis

• 3 ulas bawang putih (cincang)
• 2 ulas bawang merah (cincang)
• 2 sudu besar minyak masak

🍲 Bahan Kuah

• 4 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil lada hitam tumbuk
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 cawan air / stok ayam
• Garam secukup rasa

🌶️ Cili Jeruk

Bahan:

• Cili hijau & merah
• Cuka makan
• Sedikit gula
• Sedikit garam

Cara:

1. Potong cili kecil-kecil.
2. Masukkan dalam bekas.
3. Tuang cuka hingga tenggelam.
4. Tambah sedikit gula & garam.
5. Simpan 15–20 minit sebelum makan.

👩‍🍳 Cara Memasak

1️⃣ Rebus Mee

• Celur mee kuning sekejap.
• Tos dan ketepikan.

2️⃣ Tumis Bahan

• Panaskan minyak.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.

3️⃣ Masak Seafood

• Masukkan udang dan sotong.
• Kacau hingga separuh masak.
• Tambah fishball dan fishcake.

4️⃣ Buat Kuah

• Masukkan:
• sos tiram
• kicap manis
• kicap pekat
• lada hitam
• minyak bijan
• Tuang air/stok ayam.
• Biarkan mendidih.

5️⃣ Masukkan Sayur

• Masukkan sawi dan taugeh.
• Kacau sekejap supaya masih rangup.

6️⃣ Gaul Mee

• Masukkan mee kuning.
• Gaul hingga kuah sebati dan pekat.

7️⃣ Siap Hidang

• Tabur daun bawang dan cili potong.
• Hidang panas-panas bersama cili jeruk.

✨ Tips Sedap

✅ Lagi banyak kicap pekat = lagi sedap warna & rasa

✅ Gunakan stok seafood untuk rasa lebih umami

✅ Lada hitam tumbuk kasar beri aroma lebih padu

✅ Jangan masak taugeh terlalu lama supaya kekal rangup

😍 Hasil Akhir

Kuah hitam berkilat, seafood penuh, rasa lada hitam menyengat, memang terbaik dimakan panas-panas! 🍜🌶️

~ Bonde Senyum Riang ~